L’emploi du chardon Marie dans la cuisine européenne
Cette plante trouve nombre d’utilisations, comme par exemple en cuisine en Europe. Le chardon Marie se cuisine, comme les épinards. En effet, on utilise ses feuilles mais il faut faire attention d’ôter toutes ses épines. Les jeunes pousses de la plante ressemblent à des asperges, que l’on peut d’ailleurs cuisiner de la même manière: plongées dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Enfin, il est tout à fait possible de remplacer l’artichaut présent dans certaines recettes par les boutons du chardon Marie. On peut même trouver du café à base des graines de cette plante.
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Caractéristique du chardon marie
Le chardon Marie peut mesurer jusqu’à 1,50 mètres. Il est facilement reconnaissable grâce à ses longues tiges et ses feuilles aux dessins marbrés blancs et jaunes. De plus, il est recouvert d’épines. Quant aux fleurs d’environ 8 centimètres, elles sont de couleur mauve et hérissées d’épines.

CONSEIL D’UTILISATION
Prendre 2 à 3 gélules de chardon marie par jour, de préférence durant les repas, avec un grand verre d’eau. Respecter les doses quotidiennes recommandées. Réservé aux adultes et adolescents de plus de 12 ans. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes.